Es gibt viele Zwischennutzungen, aber aus den meisten entsteht kein Buch mit Rezepten und Fotografien. Aus der Kollaboration der Fotografin Anja Wille Schori und des Küchenchefs Andrin Steuri ist ein Werk entstanden, das die Events einer kulinarischen Zwischennutzung in Bern dokumentiert. Vorgestellt und gefeiert wird das Buch am 18. November 2023 im Studio Konrad in Zürich. Das Buch enthält Rezepte von preisgekrönten Küchenchefs, die ihre kulinarischen Geheimnisse bisher noch nicht publiziert haben.




Zwischennutzung mit vielen köstlichen Höhepunkten

Im Laufe von 10 Wochen wurden in einem temporär genutzten Lokal in Bern verschiedene Happenings rund ums Kochen und die Gastronomie geschaffen. Mitgewirkt haben die Küchenchefs und Food Creators Andrin Steuri (SUN Ramen), Simon Apothéloz (Olympia Bern), Marius Frehner (Gamper Zürich), Jean Marc Dedeyne (Com'ça in Bulle) und Ken Rojas (Cafe Amandine). Die Weine stammten von Christof Ruof, Tom Litwan und Edouard Thorens (more than wine). Die Gerichte wurden auf den Kreationen der Keramiker:innen Ursula Vogel, Nadia Graf, Martin Freiburghaus und Janis Marti präsentiert. Die Textildesignerin Rahel Flury gestaltete die Servietten, die von Anna-Barbara Buser im Wallis handgewoben wurden.